Gestione del catering: docente
lo chef stellato Chicco Cerea
LECCO - Una giornata dedicata ai professionisti del settore in compagnia dello chef stellato Chicco Cerea. Il prestigioso appuntamento promosso da Confcommercio Lecco è in calendario lunedì 19 maggio dalle 9 alle 16 presso la sede in piazza Garibaldi a Lecco.
Lo chef del rinomato ristorante “Da Vittorio” di Brusaporto (3 stelle Michelin) accompagnerà i partecipanti in una giornata formativa fornendo preziosi consigli e utili indicazioni per gestire con successo i propri servizi.
Il programma del corso, della durata di 6 ore (dalle 9 alle 12 e dalle 13 alle 16), prevede i seguenti argomenti: L’importanza degli acquisti; Velocizzare il lavoro contenendo il food cost; Tecniche e metodi di lavorazione in cucina; Gestione e elaborazione di un menù rivolto a grandi numeri; Tecniche di rigenerazione e realizzazione di primi e secondi piatti.
Per informazioni Confcommercio Lecco - ufficio Formazione - tel. 0341/356911; fax 0341/284209; formazione@ascom.lecco.it. Le iscrizioni al corso vanno effettuate entro e non oltre il 9 maggio.
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